刀閘閥是閥門的一種，專指啟閉體（閥體）由閥桿帶動閥座密封面作升降運動的閥門，可接通或者截斷流體的通道。當閥門部分開啟時，在閘板背面產生旋渦，容易引起閘板的侵蝕和震動，也易損壞閥座密封面，修理困難。所以刀閘閥通常適用于不需要經常啟閉，而且保持閘板全開或全閉的工況。不適用于作為調節或者節流使用。刀閘閥有單閘板閥和雙閘板閥兩種，還可分為楔式刀閘閥和平形式刀閘閥兩種。
刀閘閥的優點:
（1） 流體阻力小 因為刀閘閥閥體內部介質通道是直通的，介質流經刀閘閥時不改變其流動方向，所以流體阻力小。
（2） 啟閉力矩小,開閉較省力 因為刀閘閥啟閉時閘板運動方向與介質流動方向相垂直、與截止閥相比，刀閘閥的啟閉較省力。
（3） 介質流動方向不受限制，不擾流、不降低壓力 介質可從刀閘閥兩側任意方向流過、均能達到使用的目的.更適用于介質的流動方向可能改變的管路中。
（4） 結構長度較短 因為刀閘閥的閘板是垂直置于閥體內的，而截止閥閥瓣是水平置于閥體內的，因而結構長度比截止閥短。
（5） 密封性能好 全開時密封面受沖蝕較小。
（6） 全開時，密封面受工作介質的沖蝕比截止閥小。
（7） 體形比較簡單，鑄造工藝性較好，適用范圍廣。